Các Bước Thực Hiện
Sơ chế đậu phụ bằng cách cắt khối vuông vừa ăn, chần nhẹ qua nước sôi pha chút muối khoảng 2 phút để đậu dai ngon và không bị nát khi chế biến.
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành boa-rô và gừng băm, sau đó cho tương hột cay và ớt bột vào xào ở lửa nhỏ để tạo màu đỏ đặc trưng.
Cho nấm đùi gà băm nhỏ vào xào săn để tạo độ ngọt, sau đó đổ nước dùng chay vào đun sôi.
Nêm nước tương, đường cho vừa vị, sau đó nhẹ nhàng thả đậu phụ đã chần vào chảo, lắc nhẹ để đậu thấm xốt (tránh dùng đũa đảo mạnh).
Đun liu riu trong 5 phút, sau đó rưới từ từ nước bột năng vào để xốt có độ sánh mịn mong muốn.
Tắt bếp, rắc tiêu Tứ Xuyên đã giã nhỏ và một ít hành boa-rô lá lên trên để dậy mùi thơm, dùng nóng với cơm trắng.
Đánh Giá Từ Cộng Đồng (0)
Gửi đánh giá của bạn
Món ăn này chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên nhận xét!