Các Bước Thực Hiện
Sơ chế các nguyên liệu: Gọt vỏ cà rốt, củ cải, củ sắn, táo cắt miếng vừa ăn để nấu nước dùng. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch và khía chữ thập trên đỉnh. Đậu hũ và chả chay cắt miếng vừa ăn. Hành boa-rô băm nhỏ.
Nấu nước dùng rau củ: Cho cà rốt, củ cải trắng, củ sắn và táo vào nồi với 2 lít nước lọc. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút để lấy vị ngọt thanh tự nhiên, sau đó vớt bỏ phần táo và củ sắn để nước dùng được trong.
Xào nấm và đậu hũ: Phi thơm hành boa-rô băm nhỏ với một chút dầu ăn trên chảo nóng. Cho nấm rơm vào xào chín tới cùng một chút hạt nêm chay, sau đó trút đậu hũ chiên vào đảo nhẹ tay cho thấm gia vị.
Hoàn thiện nước dùng: Trút phần nấm rơm và đậu hũ đã xào vào nồi nước dùng rau củ đang sôi lăn tăn. Nêm nếm thêm đường phèn, muối, hạt nêm chay cho vừa vị thanh ngọt, giữ lửa liu riu để nước dùng luôn nóng hổi.
Trình bày ra tô: Trần hủ tíu và giá đỗ qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp chả chay, đậu hũ, nấm rơm lên trên, rưới nước dùng nóng hổi ngập mặt hủ tíu, rắc thêm hẹ cắt khúc, ngò rí, hành boa-rô phi vàng và tiêu xay lên trên rồi thưởng thức.
Đánh Giá Từ Cộng Đồng (0)
Gửi đánh giá của bạn
Món ăn này chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên nhận xét!