Salad Kiều Mạch Chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt kiều mạch dẻo bùi, các loại rau củ tươi giòn và đậu hũ áp chảo thanh đạm. Món ăn không chỉ mang đậm hương vị tươi mát chuẩn vị Việt nhờ nước xốt chua ngọt hài hòa mà còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, protein thực vật và các chất chống oxy hóa cực tốt cho tim mạch và vóc dáng. Đây chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn thuần chay thanh lành của gia đình bạn.
Rửa sạch hạt kiều mạch, cho vào nồi luộc với nước sôi trong khoảng 15 phút cho chín mềm rồi vớt ra rổ, xả nước lạnh và để ráo.
Cắt hạt lựu dưa leo, bào sợi mỏng cà rốt, rau thơm cắt nhỏ. Đậu hũ trắng cắt khối vuông nhỏ rồi đem áp chảo vàng đều các mặt với một ít dầu ô liu.
Pha nước xốt trộn salad bằng cách khuấy đều hỗn hợp nước tương, nước cốt chanh, đường thốt nốt và ớt băm cho đến khi tan hoàn toàn.
Cho kiều mạch, dưa leo, cà rốt, rau thơm và đậu hũ áp chảo vào một tô lớn, rưới nước xốt lên trộn đều nhẹ tay, sau đó bày ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên.
Món ăn này chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên nhận xét!